伽瑪星球Gamma Planet

愛呷，健康嘛愛顧~~

今天參考Carol高纖燕麥果仁餅乾、全麥核果餅乾的做法，

製作一道吃了也不會有罪惡感的低糖、少油的健康小點

 [份量]

直徑6cm約15片

[材料]

即食燕麥片80g、全麥麵粉70g、橄欖油40ml、楓糖漿50g、堅果45g、果乾25g、

牛奶40ml、鹽1/8茶匙

全麥麵粉可以低筋麵粉取代

橄欖油可替換其他植物油(植物油做出來的口感比較脆硬)

楓糖漿可以蜂蜜取代，或者黑糖/海藻糖

堅果如杏仁、核桃、開心果、腰果...

果乾如葡萄乾、蔓越莓乾、藍莓乾...

牛奶可以水或豆漿取代

[作法]

1.綜合果乾可事先泡在酒中數天，瀝乾後軟化切碎

不用酒也可以使用果汁

2.將所有材料乾性材料倒入盆中混合(麥片、麵粉、堅果、果乾)

3.慢慢倒入牛奶、植物油，將所有材料捏壓成糰(勿過度攪拌，以免出筋)

4.取適量麵糰捏成球狀，再壓成扁平狀(0.5cm左右)，壓的時候要小心散開

5.餅乾稍微留間隔，160度烤20分鐘，關火後繼續悶

6.餅乾出爐後放涼，冰箱保存可放約1個月

不三時小叮嚀

餅乾的保存很重要喔！

出爐後的餅乾一定要完全放涼，待徹底降溫(不能有餘溫)，立刻密封保存，不要在室溫放置太久，否則餅乾容易回軟

夏天常溫約可保存10-15天(避免日曬)，冰箱冷藏至少可放2個月，

若食用時餅乾已受潮不酥脆，可再回烤箱烘烤幾分鐘~~