「日式料理」一直以來都是伽瑪選菜時

第一個跑出來的影像

每年至少要飛一趟「日本」

來一場日料的旅行

一方面是道地

一方面是在台灣很多打著日本料理的店家,價格總是要貴上好幾番 

身為小資一族的我們

高CP值 便是首要的目標

 

最近得到情資

發現伽瑪出沒地附近的「東山黃昏市場」 在近期開幕

光是市場內就有三家日式料理

這次我們鎖定了 風評相當好的「阿不拉壽司」(讓一年沒動筆的我,起心動念。還一個星期去吃了四次)

做為這次市場之旅的首航 

 

阿不拉壽司

主廚:阿駿師傅

從日料名店 「瞞著爹」離開

出來開創自己的料理夢

年紀跟我一樣

果然是青年才俊

選擇先做一個市場料理人

以最貼近生活的方式開始 

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簡單的小店面,蘊含深厚的料理心

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黑板上寫著當天提供的菜單 

很想每個都來一輪…

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店內的丼飯  都是驚(今)天一丼

一丼就飽了!!

 

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專注的阿駿師傅~~

 

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綜合生魚片

胭脂蝦 非常甘甜美麗

有青 才敢上桌

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花枝水果綜合沙拉

醬汁酸甜開胃

份量也是誠意十足 

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鮪魚鮭卵軍艦

海苔脆度甜度的各種保持

一口剛好   

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海膽佐松葉蟹膏

蟹膏的海味濃得化不開

海膽較可惜, 這二年吃過的海膽,品質都不如以往了!!

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清蒸龍蝦尾

用清蒸的方式  讓龍蝦肉 非常的Q彈

再佐以精燉肉燥

讓香氣持續的舖陳而來

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迷你穴子干貝丼

非常具有巧思的迷你丼

各種食材的甜美搭配

在套餐的途中

不會飽到嫑嫑的

畢竟你知道的

來這裡   戰鬥力沒有超過100萬 是不行的!!

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鮭魚骨邊肉 

不是只有 麵店有骨邊肉

日料的骨邊肉 也可以很有味 

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炙燒厚切牛

帶點筋的部位

先以焦香帶出味蕾中的分泌

再以厚實、肉汁四溢的口感 

豐滿整個舌尖

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納豆這樣捲

令人難以忘懷

納豆的神奇味道!!

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主廚手路菜

烤鮭魚皮佐生菜RICE海苔 HAND ROLL

鮭魚皮酥脆

帶有古早味 豬皮香

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星鰻握壽司

細緻而綿長的口感

一直以來都是我必點的品項

穴子在口中散開帶來一種濃烈不捨的香氣

入口即化

回味再三

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當季玉米筍

現採就是甘甜

不用任何調味

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鮪魚大腹握

熟成的滋味

讓鮪魚更加醇厚

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北海道厚岸生蠔

佐上主廚特製醬汁 

生蠔帶來的海味交織著清爽的酸甜

直上心頭

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主廚隨便丼

丼一丼 才能吃個好幾碗

又一次 誠意之作!!

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清蒸紅甘魚下巴 

滿滿的膠質

充滿膠原蛋白的能量

調味也是畫龍點睛的提出鮮甜美味!!

 

七天四訪的美食體驗

阿駿師傅的市場人生 

讓我們重溫了久違的市場人情味

這是一種屬於台灣人的風味

對日料的堅持與用心卻一點也沒少 

這樣的人生滋味 豐厚而溫潤

必訪的美食地圖 !!

 

##阿不拉壽司

##地址:台中市北屯區和福路269號(東山黃昏市場)

##電話:0921-300947

##營業時段:12:00~20:30

 

 

 

 

 

 

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