【台中】香研小館--令人身心滿足的美味 @ 伽瑪星球Gamma Planet

老是聽人說「香研」有多好吃~~
老闆娘人有多好，但就是無緣一吃。
而且聽說要很早以前就預約，
M：嗯啊~之前要訂都訂不到
雖說K有人脈，也不見得能吃得到唷~

「香研傳說」真是漫天飛舞啊~~
因為店內位置不多，
就算登門造訪，老闆娘可也是不接客的~~

一天，M&K突然聊到想吃「香研」
想說擇期不如撞日，就預約個平日，請個假，來試試這傳說中的美味
大概是平常有做好事，就在三天前預約，竟然給我預約上了星期五的香研~~
真是太開心了~~
M：中途有客人進來要預約下星期平日，結果老闆娘很酷的說~沒位子囉！

店內的空間不多，
大約只有14人的座位，
因此，「香研」是採取預約制，
確定人數之後，老闆娘才會去採購當天的食材喔，以確保食材的新鮮
所以，你如果突然不能來，對老闆娘來說可是相當的困擾的喔~~

小小的位置，擺設可是不含糊。
M：走溫馨路線

來瞧瞧菜單~~
M前一晚很用功的做了功課。當然我也是有努力的爬文，
M：老實說，都是K在做功課啦~
因此，當天便點了大家很推薦的香草豬排跟小春雞~~
隱藏版的羊膝，就讓給了別的客人了~~
因為羔羊這麼孝順，實在也不忍吃它牠了~~
M：更正，羊咩咩就算放在盤子上，也要用有生物的牠喔~

不是太大的廚房，就只有老闆娘一個人在裡面忙進忙出的，
香研是採取半自助式的，客人自取~~
M：老闆娘在窗口呼叫客人領餐，大家吃完也很聽話地收齊盤子放在窗口，等待老闆娘整理
也增進了與彼此的互動，用餐氣氛是真的相當不錯的喔~~

老闆娘用心調的義大利油醋，千叮嚀萬囑咐要我們一定要沾完，不然可是很可惜的

搭配羅娃的法國麵包，出奇的對味，外脆內軟的口感，加上義大利的油醋，油而不膩、酸而不嗆的順口，個人給予大姆指的鼓勵。
M：說的好~~K越來越會品味美食了

接著，上了第二道的濃湯，老闆娘還特地賣了個關子，要客人猜猜裡頭加了什麼原料。
忽然間，小當家上身（詳見中華一番）
細細的品嚐複雜中卻帶著濃郁順口的甜，
M按鈴了。
M：是玉米~~她加了玉米~~
此時，老闆娘又再度出來發放麵包，可以沾著濃湯一起吃，口感更豐。
老闆娘，順道公布了答案。地瓜、紅菜頭、馬鈴薯。
什麼竟然沒有玉米，M覺得不可思議~~
M：當場差點想挖地洞躲起來，我一世英名莫非就要敗在這盤湯裡!!
趁著去放盤子的時候，又問了一次老闆娘，
老闆娘才承認有放了玉米。
M果然是特級廚師~

M：快別這麼說了~~(手摸後腦杓害羞狀)

再來，就是水果沙拉了~，

新鮮的當令水果，加上酸酸甜甜的水果醋，
完全的打通了舌頭上的每個味蕾~~
就像春天綻放的櫻花
一下子全開了~~
M：覺得水果醋味道有點太重，或者是加太多了，導致比較下面的蔬果酸甜味特別濃厚~~

緊接著登場的是~~
令人聞風喪膽、令無數英雄好漢競折腰的大份量「焗烤洋芋」
不要看這樣一盤好像沒多少，保證一盤就可以把你ko了~~
不過老闆娘真的是太小看K&M了~~
沒在怕的啦~~
一樣把它嗑完了~~

M：沒在怕的啦~~
原以為是洋芋泥，這我就很怕了，結果是洋芋薄片，吃起來比想像中清爽
加上蘑菇、肉醬、白醬與上層cheese的提味
不知不覺就喀完一盤~~

此時，主餐陸續的呈現
香草豬排，切的跟厚切牛排一樣

帶著些微的血絲，確保肉質的鮮嫩
M：K這樣的敘述就不對了啦~血絲.....
看著上圖的"斷面秀"，厚切的豬排至少有5cm厚
卻又不會因為厚度而影響肉質，讓肉質過老或過生
老闆娘控制的時間與火侯恰到好處
讓切面呈現粉紅色的色澤，約在9分熟
不僅入口軟嫩，肉汁也都保留其中唷~~
兩旁的田螺，跟M想像中的田螺口感不大一樣，偏軟
豬排雖然這麼的厚，肉感不柴，甜美多汁。佐料也不搶食材本身的鮮美。
再度給予大姆指的鼓勵

另外一道主餐~~小春雞
雖然小小一隻，裡面卻是塞的滿滿的豐富餡料
不怕你吃不夠，就怕你吃不完

看到沒有，春雞裡全是精心搭配的內餡
春雞本身的肉質就相當的柔嫩
口感是絕對沒有問題
此雞也是相當的推薦

吃到了這裡，K&M已經快投降了~~份量真的是不少，
難怪老闆娘前一天還提醒我們，
早起的話，早餐就吃一點就好
晚起的話，請把胃留給香研
真的是一點也沒錯啊~~
M：此時已經10分飽~因為後續的甜點，吃到K&M眼神渙散，被老闆娘識破!!

今天的甜點有二種口味
這是重乳酪口味的
美中不足的是，裡頭還有點碎冰
不過真的乳香味十足
是亞森出版的美味